보글보글 발효 요정
글 : 최은영 | 그림 : 이희은
출판사 : 꼬마이실
내용 : 쪽 수 : 48쪽
출간일 : 2021년 7월 26일
정 가 : 13,000원
추천대상 : 어린이(초등) | 한독연 분류 : 배움을 위한 책읽기
책소개
발효 요정들을 한자리에서 만나 보세요!
부글부글 거품을 일으켜 맥주와 빵을 만들어 주는 효모 요정, 고소하고 끈끈한 치즈와 된장 전문가 유산균 요정, 톡 쏘는 맛의 발효 음료를 만드는 시큼 요정, 털이 숭숭 자라게 하는 곰팡이 요정……. 발효 요정들은 셀 수 없이 많아요.
그림책 《보글보글 발효 요정》의 주인공은 작디작은 미생물들입니다. 미생물은 0.1밀리미터보다도 작아서 현미경으로만 볼 수 있지요. 하지만 미생물의 마법 같은 발효 작용 덕분에 인간이 지금껏 건강히 살아왔다면 믿을 수 있을까요?
이 책에서는 미생물의 목소리로 이들의 활동을 신나게 풀어 보았습니다. 다양한 미생물들을 효모 요정, 유산균 요정, 아세트산 요정, 곰팡이 요정으로 크게 분류하고, 이 미생물들의 관점에서 미생물 활동인 발효의 과정을 독자에게 보여 줍니다. 인류 최초의 빵과 맥주, 중세 수도원에서 만들어졌던 와인, 유럽의 대표적인 발효 음식 치즈, 우리 민족 전통의 된장과 젓갈, 김치까지……. 발효의 결과물들이 만들어지는 과정이 흥미진진하게 펼쳐집니다.
(출처: 인터넷 교보문고 )
추천 영상자료 :
김치 유산균과 발효과정 (EBS 클립뱅크) https://www.youtube.com/watch?v=QtqvxiJG1Ws
두 얼굴의 곰팡이 (깨비키즈) https://www.youtube.com/watch?v=MhcHH8Msa3c